Čo je chai a prečo je taký populárny?
Masala chai (často je používaný aj skrátený názov „chai“), je tradičný indický nápoj pripravovaný z čierneho čaju a bohatej zmesi korenín. Slovo chai v preklade znamená “čaj”, zatiaľ čo masala chai doslova označuje “korenistý čaj”.
Pôvod tohto nápoja siaha hlboko do histórie Indie – podľa legendy vznikol už pred tisíckami rokov ako ajurvédsky liečivý odvar z korenín, ktorý sa pil pre svoje blahodarné účinky na zdravie a organizmus.
Chai je dodnes neodmysliteľnou súčasťou indickej kultúry. V Indii ho nájdete na každom rohu – pouliční predavači ho varia priamo na ulici a hostí bežne vítajú šálkou horúceho korenistého čaju. Obľuba masala chai už dávno prekročila hranice Indie a dnes je populárny po celom svete, pričom v rôznych krajinách vznikli jeho lokálne variácie. V kaviarňach sa môžete stretnúť napríklad s chai latté – krémovou verziou chai s našľahaným mliekom, ktorá ponúka lahodnú alternatívu ku káve. Vďaka svojej výraznej vôni, sladko-korenistej chuti a hrejivému účinku na telo aj dušu si chai získal srdcia mnohých ľudí.
Jedinečné zloženie čaju masala chai. Dôvody, prečo má chai takú nezameniteľnú chuť
Typický masala chai sa pripravuje z kvalitného silného čierneho čaju, mlieka a zmesi aromatických korenín. Základ zmesi zvyčajne tvorí škorica, kardamóm, zázvor, klinčeky a čierne korenie. Práve tieto koreniny dávajú nápoju jeho charakteristickú sladkastú a pikantnú chuť.
- Škorica dodáva chai príjemnú sladkú a mierne hrejivú arómu
- Kardamóm prispieva sviežosťou a nádychom citrusov
- Zázvor prináša pikantnú ostrosť a zahrievací efekt
- Klinčeky prepožičajú výraznú vôňu
- Čierne korenie celé spektrum chutí zjednotí svojou jemnou štipľavosťou.
V niektorých receptúrach sa pridáva aj badián, fenikel, muškátový oriešok či vanilka pre obmenu chutí.
Tip Zdravio: Nemáte čas na zháňanie všetkých korenín? Našu vyladenú zmes Masala chai, kde sme pomer korenia vyriešili za vás, nájdete priamo na našom e-shope: Objednať si ho môžete TU.
Tajomstvo prípravy chai masala
Masala chai sa tradične varí tak, že sa koreniny a čajové lístky povaria vo vode, aby sa uvoľnili všetky chute a účinné látky. Následne sa prileje mlieko a nápoj sa ešte krátko prehreje, čím vznikne krémový, voňavý nápoj s bohatou chuťou. Hotový chai sa zvyčajne dosladzuje cukrom alebo medom podľa chuti. V Indii sa často používa na osladenie tradičný nerafinovaný palmový cukor jaggery, inde zas klasický trstinový cukor či rôzne sirupy. Kombinácia silného čaju, sladkého mlieka a korenín vytvára nezameniteľný chuťový profil - sladký, korenistý aj jemne pikantný zároveň.
Ako masala chai prospieva vášmu zdraviu: Zdravotné benefity
Masala chai nie je len lahodný, ale aj prospešný pre zdravie. Každá zo zložiek tohto nápoja v sebe skrýva účinky, ktoré dokážu podporiť náš organizmus v rôznych smeroch. Tu sú najdôležitejšie benefity, ktoré pravidelné popíjanie korenistého chai môže priniesť:
Chai a podpora trávenia
Koreniny v chai priaznivo vplývajú na tráviacu sústavu. Zázvor a kardamóm dokážu uľaviť pri zažívacích ťažkostiach a podporujú správne trávenie. Zázvor pomáha tlmiť nevoľnosť, nadúvanie či plynatosť a stimuluje tvorbu tráviacich enzýmov. Kardamóm pôsobí proti nadúvaniu a povzbudzuje činnosť žalúdka. Čierne korenie zase zlepšuje vstrebávanie živín v črevách, čím taktiež prispieva k lepšiemu tráveniu.
Posilnenie imunity
Tradičné chai koreniny majú antiseptické a antimikrobiálne účinky, ktoré pomáhajú telu brániť sa voči infekciám. Klinčeky obsahujú látky s antibakteriálnym a antivírusovým pôsobením. Škorica a kardamóm sú zas bohaté na antioxidanty, ktoré prispievajú k posilneniu obranyschopnosti organizmu. Kombinácia korenín v masala chai celkovo podporuje imunitný systém a môže pomôcť predchádzať bežným chorobám.
Doprajte svojmu telu hrejivý rituál plný zdravia. Objednajte si Masala chai a podporte svoju imunitu ešte dnes.
(zdroj foto: www.freepik.com)
Protizápalové účinky chai masala
Mnohé korenia použité v chai sú známe aj svojimi protizápalovými vlastnosťami. Zázvor aj klinčeky dokážu v tele tlmiť zápalové procesy, čo môže priaznivo pôsobiť pri bolestiach kĺbov alebo svalov a podporiť regeneráciu. Škorica má taktiež preukázané protizápalové pôsobenie a navyše môže prispievať k znižovaniu krvného tlaku a hladiny “zlého” LDL cholesterolu. Pravidelné popíjanie chai tak môže prispieť k ochrane srdca a ciev.
Zahriatie organizmu
Masala chai dokáže zahriať telo zvnútra. Zázvor, škorica a čierne korenie majú hrejivý efekt – podporujú cirkuláciu krvi a zvyšujú pocit tepla v tele. V chladných dňoch preto dobre padne šálka horúceho chai, ktorá okamžite zahreje a povzbudí zmysly intenzívnou arómou. Navyše má chai schopnosť upokojiť myseľ a navodiť príjemnú pohodu, čím umocňuje celkový hrejivý dojem z nápoja.
Bohatý zdroj antioxidantov
Čierny čaj v chai je bohatý na antioxidanty, ktoré chránia bunky pred škodlivými voľnými radikálmi. To môže prispieť k zníženiu rizika chronických ochorení a spomaleniu starnutia buniek. Vysoký obsah antioxidantov majú aj samotné koreniny - napríklad klinčeky a škorica.
Zaujímavosť: Oproti káve má chai tú výhodu, že obsahuje len asi tretinu kofeínu (cca 25-50 mg na šálku), takže povzbudí telo bez nadmerného zaťaženia a prudkých energetických výkyvov.
Variácie chai: latté, bezkofeínové alternatívy a rastlinné mlieka
Hoci tradičný masala chai sa pripravuje podľa zaužívaného receptu, existuje mnoho variácií, ktoré stoja za vyskúšanie. V západných krajinách sa preslávil najmä chai latté, čo je klasický chai podávaný s vrstvou našľahaného mlieka navrchu. Tento lahodný nápoj je krémovejší a často aj sladší, najmä ak je dochutený sirupom alebo vanilkou. Chai latté si môžete pripraviť doma rovnakým spôsobom ako chai, len na záver prilejete teplé napenené mlieko, ktoré vytvorí na povrchu nadýchanú penu.
Pre tých, ktorí sa chcú vyhnúť kofeínu, existujú aj bezkofeínové alternatívy. Masala chai sa dá pripraviť aj bez čierneho čaju, teda len ako čisto koreninový nálev. Pôvodný recept masala chai dokonca neobsahoval čajové lístky vôbec a pozostával iba zo zmesi korenín povarených vo vode. Takýto odvar môžete pripraviť napríklad s rooibosom namiesto čierneho čaju, alebo jednoducho vynechať čaj a uvariť voňavú zmes korenín s mliekom a medom. Získate tak nápoj veľmi podobný tradičnému chai, avšak bez kofeínu – ideálny na večerné popíjanie pred spaním.
Obľúbenou obmenou je použitie rastlinného mlieka namiesto klasického kravského. Masala chai chutí výborne aj s mandľovým, ovseným či kokosovým mliekom, takže si na svoje prídu vegáni aj ľudia s laktózovou intoleranciou.
Rastlinné alternatívy dodajú nápoju jemne odlišný nádych – kokosové mlieko zvýrazní exotickú arómu korenín, ovsené zas pridá chai hebkú textúru. V čajových receptoch sa bežne odporúča použiť akékoľvek mlieko podľa chuti – výborné je napríklad ovsené či hrachové mlieko, ktoré v chai spoľahlivo fungujú.
Prečo si dopriať šálku Masala chai ešte dnes?
Masala chai nie je len nápoj, je to rituál. Je to chvíľa, kedy sa zastavíte, zhlboka sa nadýchnete vône kardamómu a klinčekov a dovolíte teplu, aby prestúpilo celým vaším telom. Či už hľadáte zdravšiu alternatívu ku káve s nižším obsahom kofeínu, alebo potrebujete nakopnúť trávenie po dobrom obede, tento indický zázrak je vaším ideálnym spoločníkom. Stačí jeden dúšok a pochopíte, prečo si tento korenistý poklad podmanil celý svet.
Vyskúšajte pravú chuť Indie zo Zdravio.sk.
FAQ – Často kladené otázky a odpovede:
Obsahuje Masala chai kofeín?
Áno, keďže základom je silný čierny čaj, obsahuje kofeín. Má ho však približne o tretinu menej než káva (25-50 mg), takže vás povzbudí jemnejšie a bez náhlych energetických prepadov.
Môžem piť Masala chai, ak mám laktózovú intoleranciu?
Samozrejme! Tradičné kravské mlieko môžete nahradiť rastlinnými alternatívami, ako je ovsené, mandľové alebo kokosové mlieko, ktoré nápoju dodajú nový chuťový rozmer. Pestrý výber rastlinných nápojov nájdete aj na našom e-shope Zdravio.sk.
Je Masala chai vhodná na večerné pitie?
Ak ste citliví na kofeín, odporúčame večer zvoliť verziu bez čierneho čaju (len vývar z korenín) alebo použiť rooibos. Takýto nápoj vás príjemne zahreje a upokojí pred spaním.
Ako si môžem Masala chai osladiť najzdravšie?
V Indii sa používa nerafinovaný cukor jaggery, vy však môžete siahnuť po mede, čakankovom sirupe alebo trstinovom cukre, ktoré krásne doplnia pikantnosť korenia.
Pomáha Masala chai pri nachladnutí?
Vďaka obsahu zázvoru, klinčekov a škorice má čaj antiseptické a protizápalové účinky, ktoré podporujú imunitu a pomáhajú prehriať organizmus počas choroby
Autor článku: Martin Behran
Copyediting a korektúra: Gabriela Volfová (www.copyseo.sk)
Martin Behran
certifikovaný výživový poradca
Som certifikovaný výživový špecialista so zameraním na funkčný a udržateľný životný štýl. K výžive ma priviedla osobná potreba lepšie porozumieť telu a zdraviu, nie trendy či rýchle riešenia. Verím v rovnováhu, pochopenie súvislostí a praktické odporúčania, ktoré fungujú v reálnom živote. Rád pomáham ostatným nájsť vlastnú cestu k lepšiemu fungovaniu.